«Iga koka unistus on saada kas peakokaks või avada oma koht, mis on veel prestiižsem ja lahedam. Eks selle asja nimel sai kõvasti vaeva nähtud,» toob Ostrat esile ärimaailma pürgimise keerukuse. Ta lisab, et tema ümber on kogu aeg olnud edukaid ja toredaid inimesi, kes on innustanud edasi püüdlema. «See oli kuidagi asjade loomulik käik, et tuli teha oma kohvik. Kui see edukalt tööle pandud, siis tulid juba järgmised ambitsioonid ja unistused,» ütleb ta.